Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.

Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại.

Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ.

Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng.

Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.

Công thức mới cần thử vài lần mới thạo.

Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.

Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống.

Đổi dao thái nhanh hơn dao thái chậm nhưng đôi khi kém chính xác về kích cỡ miếng cắt.

Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng.

Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.

Ba loại bánh mì khác nhau cho ba loại nhân kẹp là công thức phổ biến trong game quán ăn nhanh.

Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu.

Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.

Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.

Đơn mang về không cần dọn bàn.

Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.

Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.

Bàn gần cửa sổ đôi khi được đánh giá cao.

Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.

Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến.

Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.

Giá nguyên liệu tăng khi hết hàng gấp, nên chuẩn bị trước luôn tiết kiệm hơn xử lý tình huống thiếu giữa giờ cao điểm.

Cấp độ khó tăng bằng cách rút ngắn thời gian chờ của khách.

Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.

Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.

Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.

Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá.

Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.

Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn.

Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.

Chỉ vài bản cao cấp mới mô phỏng đúng nhiệt độ bếp thực tế.

Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường.

Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.

Dùng chung thớt với thịt bị tính là lỗi nghiêm trọng trong các bản mô phỏng có tiêu chí an toàn thực phẩm.