Bột nhào quá kỹ làm bánh dai. Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí. Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.

Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng. Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.

Đồ uống làm nhanh hơn món ăn. Đầu tư vào ghế ngồi và cây cảnh không tăng tốc độ nấu nhưng kéo dài thanh kiên nhẫn, hiệu quả tương đương với nấu nhanh hơn. Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ.